Gaspacho de tomates et poivrons à la feta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 tranche de pain de mie
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de feta
- Sel, poivre
1. Lavez le poivron et faites-le dorer sous le gril du four 10 à 15 min. Laissez refroidir et pelez-le.
2. Coupez les tomates en quartiers.
3. Dans un blender, mixez finement les tomates avec la tranche de pain de mie. Ajoutez le poivron, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Mixez finement.
4. Servez frais avec des cubes de féta ou du fromage de chèvre frais.