Beignets "soleil"

C'est une recette de famille donc désolé si les quantités sont approximatives, je dirais que c'est à peu près pour 8 personnes.

Etant donné que c'est une recette assez grasse je vous conseille de l'allier avec une viande plus maigre type poulet ou dinde, ajoutez des épices pour le goût !

Ingrédients :

-       2kg de pommes de terre

-       4 œufs

-       1 oignon

-       Echalote, poivre, sel, persil

-       2 à 3 cuillères de farine

1)     Battre les œufs

2)    Râper les pommes de terre, hacher l’oignon et l’échalote.

3)    Ajouter les herbes aux œufs puis les pommes de terre.

Mélanger à la main et ajouter la farine pour épaissir le tout.

4)    Faire des petites bouchées avec la préparation et les faire frire dans une poêle avec de l’huile bien chaude

5)    Faire cuire 5 minutes sur chaque face

 
      6) Egoutter sur du papier absorbant.