Crevettes noix de coco et citron vert

Pour 6 personnes :
30 crevettes
2 citrons verts bien juteux
2 tiges de ciboule
1 piment oiseau
2 càs d'huil de sésame
20cl de lait de coco
1 càs de noix de coco râpée
fleur de sel


Presser les 2 citrons verts. Mettre le jus dans un saladier  avec la ciboule  très finement émincée, le piment entier, l'huile de sésame et le lait de coco.

Décortiquer délicatement les crevettes en laissant le dernier anneau de la carapace et la queue.
Ajouter-les dans le saladier et mélanger doucement.
Réserver le saladier 2heures au réfrigérateur en remuant souvent mais toujours délicatement.

Au moment de servir, disposer les crevettes dans six petites assiettes et nappez-les avec du jus de la marinade. Ajouter dans chacune 2 pincées de fleur de sel et parsemez d'un peu de noix de coco râpée.

Cette recette est vraiment délicieuse car douc grâce à la noix de coco et rafraichissante avec le citron vert.