Poulet thai curry coco

Alors voilà j'ai goûté cette recette dans un restaurant Thaïlandais et je me suis dit "c'est trop bon ! je veux pas attendre de retourner dans ce resto pour en remanger !"

Donc voilà après avoir vu plusieurs recettes, j'ai décidé de tester celle-ci parce-qu'elle ne nécessite pas d'utiliser de la pâte de curry déjà toute prête (cette pâte est apparament très forte et après tout on ne sait pas ce qu'il y a dedans !!!) bref !!!

Je vous conseille juste pour la recette d'utiliser les épices selon votre goût ! Moi, je rajoute de la noix de coco râpée pour accentuer le goût coco.

J'utilise également de la crème de noix de coco à la place du lait de coco car la crème accroche mieux la viande et est plus goûteuse. Le lait s'évapore beaucoup plus vite et la crème risque d'être trop liquide... après c'est peut-être moi qui suis gourmande !!!             =)

- Coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuillères à soupe de noix de coco râpées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 10 dl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de curry
- 2 oignons jaunes

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- basilic Thaï, coriandre

1) Couper les escalopes en gros dés.
 Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

2) Ajouter la moitié du curry, puis faire dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Sel, poivre.

Laisse le poulet dorer dans les épices...

3) Baisser le feu, et ajouter le gingembre, puis couvrir de crème de coco, ajouter le reste du curry, et la noix de coco râpée.

Goûter la sauce et rectifier les épices.

Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï.