Salade Nordique
C'est pas encore l'été mais quand il fait beau j'adore mangé des salades !! C'est bon et la plupart du temps diéthétique !! Alors voici quelques recettes de salades.
Voici une première recette de salade au saumon (l'un des rares poissons que je prend vraiment du plaisir à manger).
Extrait du livre "cuisine expressé" de la collection "ma cuisine plaisir".
SALADE D'AVOCAT AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes :
150g de salade iceberg
500g de saumon fumée en tranches fines
2 avocats moyens coupés en dés
1 oignon rouge moyen coupés en tranche
300g de ricotta émiettée
2 c à s d'aneth finement hâchées
Sauce à l'aneth :
80ml de jus de citron
1 c à s de moutarde
2 c à s de miel (ou moins selon les goûts)
2 gousses d'ail pilées
1 c à s de vinaigre blanc
1 c às d'huile d'olive
Mélanger le mesclun, le saumon, l'avocat, l'oignon et la ricotta dans un saladier
Metter les autres ingrédients dans un bol et les fouetter vigoureusement. Verser cette sauce sur la salade et remuer délicatement.
Verser toujours la vinaigrette ou la sauce des salades à la dernière minutes. Si vous la verser et ne la manger pas tout de suite la salade "cuit" avec l'acidité de la sauce et prend un goût désagréable en bouche.
Voici une première recette de salade au saumon (l'un des rares poissons que je prend vraiment du plaisir à manger).
Extrait du livre "cuisine expressé" de la collection "ma cuisine plaisir".
SALADE D'AVOCAT AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes :
150g de salade iceberg
500g de saumon fumée en tranches fines
2 avocats moyens coupés en dés
1 oignon rouge moyen coupés en tranche
300g de ricotta émiettée
2 c à s d'aneth finement hâchées
Sauce à l'aneth :
80ml de jus de citron
1 c à s de moutarde
2 c à s de miel (ou moins selon les goûts)
2 gousses d'ail pilées
1 c à s de vinaigre blanc
1 c às d'huile d'olive
Mélanger le mesclun, le saumon, l'avocat, l'oignon et la ricotta dans un saladier
Metter les autres ingrédients dans un bol et les fouetter vigoureusement. Verser cette sauce sur la salade et remuer délicatement.
Verser toujours la vinaigrette ou la sauce des salades à la dernière minutes. Si vous la verser et ne la manger pas tout de suite la salade "cuit" avec l'acidité de la sauce et prend un goût désagréable en bouche.
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