Poulet au garam massala
Originaire du nord de l'Inde est composé de coriandre, poivre noir, cardamome, clou de girofle, canelle, noix de muscade et cumin.
Vous pouvez le trouver facilement au rayon épice de votre hypermarché.
Conseil d'utilisation : Ajouté en fin de cuisson, il offre une palette aromatique, piquante et fleurie à vos plats de viandes, volailles, sauces tomates, légumes cuits et le riz.
Pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet coupés en des
1 à 2 gousses d'ail moyennes ecrasees au mortier avec une pincee de sel
100ml de yaourt nature
Sel, poivre
Une cuillere à café (bombée ou non selon votre goût) de garam masala
Une pincée de curcuma et de paprika
1,5 cuilleres a soupe d'huile végétale
Faites mariner les des de poulet pendant au moins 2h.
Dans un grand bol, mettre les des de poulet, le yaourt, l'ail et les epices. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au refrigerateur.
Apres une heure, sortir le poulet, le faire revenir avec l'huile chauffee dans une marmite a fond epais, y ajouter un verre d'eau chaude et faire cuire a couvert pendant 15 min sur feu moyen, la sauce doit etre cremeuse et reduite.
Vous pouvez accompagner cette recette de carottes au cumin ou de riz ainsi que de naans (recettes présentes ds le blog).
Vous pouvez le trouver facilement au rayon épice de votre hypermarché.
Conseil d'utilisation : Ajouté en fin de cuisson, il offre une palette aromatique, piquante et fleurie à vos plats de viandes, volailles, sauces tomates, légumes cuits et le riz.
Pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet coupés en des
1 à 2 gousses d'ail moyennes ecrasees au mortier avec une pincee de sel
100ml de yaourt nature
Sel, poivre
Une cuillere à café (bombée ou non selon votre goût) de garam masala
Une pincée de curcuma et de paprika
1,5 cuilleres a soupe d'huile végétale
Faites mariner les des de poulet pendant au moins 2h.
Dans un grand bol, mettre les des de poulet, le yaourt, l'ail et les epices. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au refrigerateur.
Apres une heure, sortir le poulet, le faire revenir avec l'huile chauffee dans une marmite a fond epais, y ajouter un verre d'eau chaude et faire cuire a couvert pendant 15 min sur feu moyen, la sauce doit etre cremeuse et reduite.
Vous pouvez accompagner cette recette de carottes au cumin ou de riz ainsi que de naans (recettes présentes ds le blog).
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